膳时通古今第153章 东坡肉与可乐之惑

危机暂解时味居迎来了一个看似平静的清晨。

姜小勺忍着胸口的隐痛将后院仔细收拾了一番。

那块新来的暗红碎片被暂时安置在墙角由持续点燃的【清心净念香】和姜小勺不时灌注的秩序意念安抚着像一头被暂时驯服的野兽安静而诡异地吞吐着微光。

李白依旧在角落酣睡青霜剑随意搁在身旁仿佛昨夜那惊才绝艳的一剑只是梦境。

苏轼和郑侠则在前厅好奇地研究着现代的电灯开关和自来水龙头不时发出低声惊叹。

生活总要继续生意还得照做。

姜小勺深吸一口气系上围裙开始准备今日的食材。

伤痛和疲惫被他强行压下专注能让他暂时忘却烦恼。

然而平静很快被打破。

通往前厅的门被推开一条缝苏轼探进头来鼻翼翕动脸上带着难以抑制的期待和……一丝不好意思？ “小勺啊这个……腹中甚是饥馑不知今日可有……嗯那个肉食乎？”苏轼搓着手眼睛不由自主地瞟向砧板上那块新鲜的五花肉喉结上下滚动了一下。

姜小勺看着这位以“老饕”闻名千古的大文豪那副馋涎欲滴的模样与史书中挥毫泼墨、豁达洒脱的形象形成了鲜明反差不禁有些好笑心中的阴霾也驱散了几分。

“苏公稍待正好有上好的五花肉我给您做一道拿手的红烧肉如何？”姜小勺笑道。

“红烧肉？”苏轼眼睛一亮但随即又微微蹙眉捋了捋胡须“此名倒也直白。

然老夫于黄州时亦曾琢磨过一种猪肉烹法慢火少水待其自熟滋味殊绝……只可惜当地人多不喜食猪肉谓其贱物也。

”言语间颇有些怀才不遇的感慨。

姜小勺心中一动这不正是历史上苏轼发明“东坡肉”雏形的时期吗？他立刻接话道：“苏公之法深得烹饪三味！肉之美味岂分贵贱？依小子看好的食材更需好的烹法方能显其真味。

不如这样小子按自己的法子做苏公在一旁指点我们切磋一番或许能碰撞出新的火花？” 苏轼闻言大喜他本就对美食烹饪极有兴趣立刻挽起袖子（虽然穿的是古装但架势十足）：“妙极！妙极！正该如此！小勺你且动手老夫观之若有愚见再行探讨。

” 于是后厨出现了一幅奇景：一位现代小厨子与一位穿越千年的北宋大文豪共同围着一块五花肉展开了跨越时空的厨艺交流。

姜小勺手法娴熟将五花肉切块、焯水。

苏轼在一旁看得目不转睛对现代厨房的精准控温（燃气灶）和便捷（自来水）啧啧称奇。

“此灶火候竟可随心调控妙啊！比之柴灶便捷多矣！” “此水龙头……一拧即出清水真乃巧思！” 当姜小勺开始炒糖色加入酱油、黄酒等调味料时苏轼的注意力完全被那些瓶瓶罐罐吸引了。

“此黝黑酱汁是何物？色泽深沉香气……嗯咸鲜醇厚似豆豉而更胜之？” “此乃酱油由大豆发酵而成。

” “此酒……香气凛冽非寻常村酿可比？” “这是黄酒烹饪去腥增香极佳。

” 姜小勺一边操作一边简单解释。

苏轼听得连连点头如同小学生般认真不时提出疑问：“为何要先炒糖色？”“葱姜为何此时放入？”“水量需没过肉块是何道理？” 姜小勺一一解答同时也虚心请教苏轼当年在黄州是如何烹制猪肉的。

苏轼便兴致勃勃地讲述起来如何用慢火如何掌握火候如何利用当地有限的调料激发肉香……他的描述虽不如现代烹饪术语精确却充满了实践的智慧和文人的雅趣。

两人一个说一个做气氛融洽。

姜小勺在遵循传统红烧肉做法的同时也悄悄融入了一些苏轼描述的理念比如更注重火候的渐进让肥肉部分的油脂析出得更彻底追求一种“肥而不腻、酥而不碎”的口感。

肉香渐渐浓郁起来在小小的后厨弥漫。

就连前厅的郑侠也忍不住频频回头更别提本就嗜肉的苏轼了他围着灶台转来转去几乎要垂涎三尺。

“香！真香！此香醇厚而不腻人引人食指大动啊！”苏轼陶醉地深吸一口气。

就在这时角落里酣睡的李白也被这浓郁的肉香勾醒了。

他揉了揉惺忪睡眼耸动着鼻子坐起身：“嗯？何物如此喷香？莫非有仙肴现世？”他一眼看到咕嘟咕嘟冒着热气的炖肉锅眼睛顿时亮了也顾不上拿剑晃晃悠悠就凑了过来。

于是后厨变成了两位历史名人的“品鉴会”。

苏轼和李白一左一右站在锅边眼巴巴地看着锅里色泽红亮、颤巍巍的肉块那模样哪里还有半分文豪诗仙的架子。

姜小勺看着好笑见火候差不多了便熄了火将红烧肉盛出装盘。

红亮的肉块堆叠在洁白的瓷盘中汤汁浓稠香气扑鼻。

“二位先生请品尝。

”姜小勺递上筷子。

苏轼和李白几乎是同时出手。

苏轼夹起一块小心吹了吹放入口中细细品味。

只见他眼睛猛地睁大脸上露出极其复杂的神色——有惊艳有满足有回味还有一丝……豁然开朗？ 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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