雾里余温第202章 小雪里的腌菜

小雪的风裹着碎雪打在窗上沙沙响院角的腌菜缸却冒着热气——苏晚正往缸里撒盐白花花的盐粒落在青菜上“咯吱”作响混着菜汁的清苦在寒气里漫开一股实在的香。

思砚蹲在缸边手里攥着根长柄勺学着苏晚的样子往下压菜小脸憋得通红菜却纹丝不动。

“得顺着缸沿压把气排出去。

”苏晚接过勺子手腕轻轻一旋青菜就往下塌了塌“你外婆总说‘小雪腌菜来年不缺’这时候的青菜经了霜嚼着带劲腌出来酸脆爽口能配着粥喝一冬。

”她抓起一把芥菜菜帮上还沾着雪沫“你看这菜被霜打过后甜味都锁在里面了。

” 思砚伸手摸了摸芥菜叶凉丝丝的叶尖有点蔫“比夏天的青菜软。

” “软才好入味。

”林砚从储藏室抱来块青石石面上还带着潮气“这石头压了三年腌菜越压越香。

”他把石头往菜上一放菜汁立刻漫上来沿着缸壁往下淌“你外婆腌菜时总爱在石头上盖块布说‘别让菜见着灰才干净’。

” 思砚找来块蓝布是外婆留下的旧帕子边角磨得发白他小心翼翼地铺在石头上“这样菜就闻着外婆的味了。

” 来老先生的孙女拎着罐花椒过来罐口缠着红绳“我爷爷说小雪的腌菜得放花椒去腥提香”她帮着把缸沿的菜往中间拢“我们的花椒配着你们的菜一麻一脆能把冬天的寡淡都腌出滋味。

” 思砚从罐里捏了粒花椒放在鼻尖闻麻得直打喷嚏惹得大家笑。

两个孩子蹲在缸边看菜汁慢慢没过青菜像片绿色的湖。

思砚的棉鞋沾着菜汁绿油油的他却不在意指着缸底的气泡说“菜在叹气呢把苦都叹出来了”。

街坊们来送菜时手里都带着些家什。

张奶奶端来盆刚蒸的红薯“甜糯的就着腌菜吃正好”；王婶拎着捆细麻绳“给你捆菜缸盖用结实”；思砚举着他的长柄勺给每个人看压菜的样子菜汁溅在红薯盆里惹得大家直笑“思砚给红薯加了咸”。

腌菜缸封好时苏晚在缸口盖了块木板再压上石头“得腌够二十天等菜色变成深褐酸香冒出来才算成了。

”她用粉笔在缸边画了道线“每天看看菜汁降没降降了就再添点盐水。

” 思砚找来张画上面画着个大腌菜缸旁边站着个小人举着勺子说是“外婆看到就知道我们腌了好多菜”。

他把画贴在缸边的墙上糨糊被风吹得发硬纸角卷起来却像片要飞的菜叶。

“要给外婆寄瓶腌好的菜”苏晚翻出个玻璃罐“让她就着粥吃说这菜里有雪的清。

”林砚往罐里垫了层油纸“这样路上不洒还能保住酸香。

” 傍晚雪停了夕阳把腌菜缸照得发亮缸沿的冰碴闪着光。

苏晚在灶上煮了锅杂粮粥黄澄澄的粥里飘着红薯块思砚舀着粥就着块去年的陈腌菜脆得“咔嚓”响“比新鲜菜有嚼头！” “等新腌菜好了给你外婆寄的那瓶要多放些辣椒。

”林砚给他盛了碗粥“她爱吃辣说辣得冒汗冬天不冷。

” 夜里缸里的菜在悄悄发酵偶尔能听见“咕嘟”的轻响像在跟石头说悄悄话。

思砚躺在被窝里闻着窗外飘来的淡淡菜香想起外婆腌菜时的样子她总爱边撒盐边念叨：“菜要腌透日子要过透急不得。

” 苏晚进来掖被角时手里拿着件新做的棉裤是用深蓝粗布缝的裤脚绣着小小的青菜“明天穿这个去拾柴”她把棉裤放在床头“天寒这布厚实像裹着腌菜的暖。

” 思砚摸着裤脚的青菜绣突然觉得这小雪的腌菜缸像个沉默的约定。

那些埋在盐里的菜浸在汁里的念都会在时光里慢慢发酵等外婆拧开玻璃罐时酸香会漫出来像她说的那样“能把冬天的粥都染得有滋有味”。

而他盼着的不只是菜的脆是外婆就着腌菜喝粥时眉眼弯起来的样子仿佛那口酸脆里藏着整个冬天的踏实把日子都腌得沉甸甸、暖烘烘的。

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