六零辣妈重生带娃奔小康第89章 晚秋开始制作酱油完善食品副业

正月的暖阳终于驱散了腊月的寒峭将红旗生产大队的田野烘得泛起湿润的土香。

林晚秋站在新房后院的空地上看着沈廷舟带着几个村民搭建木架心里满是期待。

这片空地是她特意留出来的用来搭建酱油酿造棚——自从乔迁宴上跟乡亲们提起做酱油的想法后大家的热情就没断过每天都有人来问准备得怎么样了连公社的赵书记都特意跑来说要是需要帮忙公社可以出面协调工具和场地。

“晚秋这木架搭得差不多了你看看高度合不合适？”沈廷舟从木架上跳下来拍了拍手上的木屑目光落在林晚秋身上带着几分询问。

他穿着一身深蓝色的工装额角渗出细密的汗珠却丝毫不显疲惫反而因为能帮上林晚秋的忙而格外开心。

林晚秋走上前伸手比了比木架的高度笑着说：“再高半尺就刚好到时候搭上遮阳布既能挡太阳又能通风。

对了发酵用的陶缸你联系好了吗？咱们需要二十个大陶缸每个至少能装两百斤黄豆的那种。

” “联系好了”沈廷舟点点头从口袋里掏出一张纸条递给她“县城陶器厂的王厂长说下周就能把陶缸送过来都是手工烧制的质地厚实适合长期发酵。

我还跟他说好了以后咱们要是扩大规模还能按批发价拿缸。

” 林晚秋接过纸条看着上面清秀的字迹心里暖暖的。

自从沈廷舟回来后不管她想做什么他都会提前帮她安排好从盖新房到办乔迁宴再到现在准备做酱油他永远是她最坚实的后盾。

她抬头看向沈廷舟眼底满是笑意：“辛苦你了要是没有你我这酱油坊还不知道要什么时候才能开起来。

” “跟我还客气什么”沈廷舟伸手帮她理了理被风吹乱的头发声音温柔“你的事就是我的事再说了这酱油坊不仅是咱们家的副业还是整个大队的希望我肯定要尽全力帮忙。

” 正在这时念安蹦蹦跳跳地从屋里跑出来手里拿着一个小布包里面装着几颗饱满的黄豆：“娘！爹！俺在空间里挑的黄豆你看是不是都很好？没有一颗坏的！” 林晚秋蹲下身接过布包拿出一颗黄豆放在手心。

这颗黄豆颗粒饱满颜色金黄是她之前在空间里特意种植的优质品种比市面上的黄豆出油率更高味道也更醇厚。

她捏了捏黄豆笑着说：“念安挑得真好这些黄豆都能用来做酱油。

等会儿娘教你怎么泡黄豆咱们一起为酱油坊出力好不好？” “好！”念安兴奋地跳起来小脸上满是期待。

自从乔迁宴上帮着林晚秋招待乡亲们后他就一直盼着能再为家里做点事现在终于有机会了自然格外开心。

接下来的几天林晚秋和沈廷舟忙得脚不沾地。

林晚秋负责制定酱油酿造的流程从选豆、泡豆、蒸豆到制曲、发酵、晒酱每一个步骤都详细记录在纸上还特意从空间里调出前世学过的酱油酿造知识结合六零年代的实际情况对流程进行了优化——比如用柴火灶代替现代的蒸汽设备蒸豆用陶缸代替不锈钢发酵罐既能保证酱油的味道又符合当时的生产条件。

沈廷舟则负责组织村民准备原材料和工具。

他带着几个年轻力壮的村民去公社粮站拉回了一千斤黄豆又从县城买回了足量的盐和曲种；村里的妇女们则主动来帮忙有的负责挑拣黄豆把坏豆、瘪豆挑出来有的负责清洗陶缸把陶缸里里外外刷得干干净净还有的负责准备柴火为蒸豆做准备。

院子里热闹非凡大家分工明确配合默契。

李婶一边挑拣黄豆一边跟身边的妇女们说：“晚秋这孩子就是能干不仅会种反季节蔬菜会开豆腐坊还会做酱油。

等咱们的酱油做出来肯定能卖个好价钱到时候咱们的日子就能过得更红火了！” “是啊”旁边的王大婶接过话茬手里的动作不停“以前咱们只能靠挣工分过日子一年到头也攒不下几个钱。

现在跟着晚秋不仅能在豆腐坊挣钱以后还能在酱油坊挣钱咱们的日子真是越来越有盼头了！” 林晚秋听到她们的对话心里满是感动。

她知道自己能有今天的成就离不开乡亲们的支持和帮助。

如果不是大家在她最困难的时候伸出援手她可能早就被沈家的人欺负垮了。

现在她终于有机会带领大家一起致富自然要尽全力做好每一件事不辜负大家的信任和期待。

正月十五这天酱油坊正式开始酿造酱油。

一大早林晚秋就带着村民们开始泡黄豆。

她把挑拣好的黄豆倒进大木桶里加入足量的清水没过黄豆三寸左右然后盖上木盖让黄豆充分吸收水分。

泡豆的过程需要六个时辰期间要每隔两个时辰换一次水确保黄豆不会变质。

念安一直守在木桶旁边时不时地掀开木盖看看黄豆的变化还不忘提醒林晚秋：“娘到换水的时间了咱们快给黄豆换水吧别让黄豆变坏了。

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