摆烂首富王爷争着娶第46章 火锅

北风裹挟着细碎的雪沫在窗外呼啸了一夜。

清晨推开房门映入眼帘的便是一个银装素裹的世界。

院落、屋顶、树枝都覆盖上了一层松软洁净的白雪寒气扑面而来让刚从被窝里出来的苏浅浅忍不住打了个哆嗦瞬间将脖子缩回了温暖的衣领里。

她骨子里就畏寒这大雪天更是让她从心底里升起一股想要蜷缩起来的惰意。

送走了顶着风雪、依旧坚持去学堂的六个哥哥后苏浅浅望着白茫茫的天地果断决定——今天哪儿也不去了！她要“摆烂”！ 然而身体的惰意终究敌不过脑海中翻腾的念头。

在这呵气成冰的天气里她忽然无比怀念起那种热气腾腾、围炉而食的温暖——火锅！尤其是鸳鸯锅一边是麻辣鲜香一边是醇厚骨汤涮上各种肉片蔬菜蘸着香浓的酱料……光是想想就让她口水直流觉得身上的寒意都驱散了几分。

念头一起便再也压不下去。

苏浅浅立刻行动起来。

她找来苏藤凭借记忆连比划带描述：“藤叔你去城里的铁匠铺让他们照着我的说法打一口特制的锅。

这锅中间要有一道弯弯的隔板能把锅分成两半就像太极图那样。

锅身要深一点两边要有耳朵方便端底下要能架在炭火上持续加热……” 苏藤听得仔细虽然觉得这锅的形状甚是奇特但小姐吩咐他从不质疑点头应下立刻冒着风雪赶往城里。

接着苏浅浅又让苏藤顺便去田庄和城里的铺子传话告知爷爷和奶奶他们明日雪停了都回村里新宅一趟有新的吃食让大家尝鲜。

苏藤效率极高下午便带着一口崭新出炉、擦得锃亮的黄铜鸳鸯锅回来了。

那锅按照苏浅浅的要求打造隔板弧线优美做工扎实看着就让人欢喜。

第二天雪后初霁阳光照在雪地上反射出耀眼的光芒。

苏老爷子父子四人从田庄赶回苏老夫人也带着李氏、柳氏、文氏从城里铺子回来连带着在城里看守铺子的阿布也暂时交由雇来的伙计照看一同回来团聚。

偌大的新宅因为家人的归来顿时充满了热闹的烟火气。

苏浅浅早就摩拳擦掌准备大显身手。

核心机密——火锅底料的炒制自然由她亲自操刀苏嬷嬷从旁协助。

首先是麻辣锅底。

大铁锅烧热下入比平日炒菜多上数倍的猪油若有牛油更佳但不易得。

油热后放入大量的葱段、姜片、蒜瓣爆香接着投入一把自家晒干的、香气最为浓郁的花椒以及苏浅浅之前特意让苏藤买的、捣成粗粉的茱萸（替代辣椒）快速翻炒瞬间一股霸道刺激、令人鼻腔发痒欲打喷嚏的辛香便冲天而起弥漫在整个厨房。

“咳咳……小姐这味儿可真冲！”苏嬷嬷被呛得咳嗽却忍不住深吸一口气“但也真香！” 待茱萸和花椒的香气充分释放苏浅浅又加入了几勺自家做的豆酱继续翻炒均匀炒出酱香味。

然后倒入早就熬制好、滤清的高汤用猪骨和鸡架熬了许久大火烧开转小火慢熬让各种香料的味道充分融合渗透到汤中。

最后加入适量的盐调味。

一锅汤色红亮、辛香滚烫的麻辣锅底便完成了。

另一边则是鲜美的骨汤锅底。

这个就相对简单些。

将熬制高汤的原汤舀出大半加入几颗红枣、几粒枸杞、几片香菇再放入些许盐调味即可汤色奶白鲜香扑鼻。

两个锅底分别倒入洗净的鸳鸯锅两侧架在早已准备好的、放了烧红炭火的泥炉上。

很快红汤白汤便开始咕嘟咕嘟地翻滚起来辛香与鲜香交织充满了整个堂屋。

与此同时准备涮菜。

这自然需要全家女眷齐上阵。

柳氏和文氏刀工好负责切肉。

将冻得微微发硬的猪肉、羊肉切成尽可能薄的片整齐地码放在盘子里。

李氏则带着藤婶儿清洗各种蔬菜：翠绿的白菜、水灵的萝卜（切成薄片）、鲜嫩的蘑菇、泡发好的干豆角、还有苏浅浅特意让准备的、这个季节难得的嫩豆芽。

苏浅浅则忙着调配蘸料：捣好的蒜泥切得细细的香菜末葱花加上酱油、醋和一点点香油简单却足以激发食材本味。

一切准备就绪两张八仙桌拼在一起中间架着咕嘟冒泡的鸳鸯锅周围摆满了琳琅满目的各色涮菜。

苏家众人围坐在一起看着这新奇无比的吃法既好奇又期待。

“来来来大家都看我！”苏浅浅站起身拿起公筷脸上带着兴奋的笑容亲自示范“这个呀叫‘火锅’。

吃法很简单就是想吃什么就把什么放到这滚开的汤里面去涮一涮。

” 她夹起一片薄薄的羊肉在翻滚的红汤里来回涮了几下肉片瞬间蜷曲变色。

“看像这样肉变了颜色就是熟了。

”她将涮好的肉片放进自己的蘸料碗里滚了一圈然后心满意足地送入口中一边被烫得丝丝吸气一边含糊地赞叹：“嗯！就是这个味儿！又麻又香太过瘾了！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址摆烂首富王爷争着娶第46章 火锅来源 http://www.snhkhl.com